2011年12月22日

春巻き晩ご飯と、お正月準備


寒いっ!
今日は冬至ですね。
午前中にお風呂の大掃除をしてから買い物に行った先で気が付きました。
意図せずピカピカお風呂で柚子湯です。
かぼちゃも買ってきましたよ。

昨夜は春巻きを作りました。



P1060945.JPG




・春巻き(筍、玉ねぎ、キャベツ、椎茸、ニラ)
・ポテトサラダ(ハム、ジャガイモ、人参、ブロッコリー、ミニトマト)
・きんぴら(ごぼう、糸こんにゃく)

春巻きにはお肉を使わず、お野菜だけで作りました。
椎茸の旨味で、お肉なしでもちゃんと美味しいです。
以前主人と行った中華屋さんの野菜餃子が美味しくて、それから我が家では餃子にもお肉を入れなくなりました。
春巻きももうお肉いらないな。
きんぴらは、人参をポテトサラダに使ったのでダブらないように糸こんにゃくとごぼうで。
これ、主人が気に入ってモリモリ食べてくれて、写真ではもうお皿にちょこっとだけど、もっと大きなお皿にたくさんあったんですよ。
ごぼうを柔らかめにしたのが良かったみたい。

気が付けがポテトサラダに薄切りのロースハムを2枚使った以外は、お肉や魚介は使っていませんでした。
揚げ物ってこともあり、それでも十分満足です。
しかし二人分にしては少し作りすぎたので、必然的に主人のお弁当はこうなります。



P1060948.JPG




可愛そうなのでタコさんウインナー多めで。(*^_^*)


お風呂の大掃除をした後、スーパーに行ってお昼頃に帰ってきたら車の車検が終わったと連絡がありそのまま車屋さんへ。
ついでにまたスーパーに行って、お節に必要な食材で日持ちするものをいくつか買って帰りました。
これから年末までは買い物に行くたびに大荷物になりそう。
お節用の買い物はリストアップしてあって、買ったらチェックを入れていくようにしています。



P1060949.JPG




こうしないと、いざ作り始めてから「あれがないこれがない」ってことになるのでね。
段取りが大事です。

さて、主人から帰るコールがあったので、柚子湯の準備です。



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2011年12月21日

ごぼうハンバーグの晩ご飯


1ヶ月と20日ぶりの更新になりました。

久しぶりなのに自分のレシピではないですが、美味しいハンバーグが出来たので昨夜の献立と併せて。



P1060943.JPG




・ごぼうハンバーグ
・おぼろ豆腐をチン☆して自家製万能ダレとわさびで
・ベカと若布を酢味噌で

ハンバーグ以外はほぼ盛り付けただけという手抜き献立…。
でも、おぼろ豆腐と自家製のタレの愛称は抜群で、お豆腐が苦手な私でも美味しくいただけました。

ごぼうハンバーグは、今読んでいる途中の高山なおみさんの「日々ごはん」の中から。





この本はレシピ本ではなく、高山さんがホームページ上に書いてらっしゃる日記をまとめたエッセイのようなもの。
これは第1巻ですが、12巻出ているようです。(定かではないです。違ってたらごめんなさい。)
エッセイなのでお料理の写真はなく、文中で、詳しい分量もなしに簡単に紹介されているレシピもたくさんあって、それがまた想像を掻き立てて楽しいんです!
読んでいると、先が読みたいのにお料理をしにキッチンに行きたくなる本です。

その中から作った、ごぼうハンバーグ。
これはちゃんとレシピが載っています。
今回はハンバーグのレシピはそのままで、2種類紹介されていたソースはどちらも材料がなかったので、自分流で味醂とお醤油の和風にしました。
ごぼうがたっぷり入っているためか、合い挽き肉なのにさっぱりといただけましたよ。
ハンバーグに良い顔をしない主人も、なんだかんだ言いながらぺロッと完食していました。


さて、このブログですが、ちょっと引越しを考えています。
あまり頻繁に更新していないのと、もうひとつのブログも同じように気まま更新で、さらにツイッターでぶつぶつ言ってみたり…。
来年は新しいことを始める予定なのでパソコンに向かう時間も減るはず。
もう、面倒なので全部ひとつのブログにまとめちゃおうかと。

今は、このお料理のブログともう一つのブログを一緒にまとめて新しいページに移すか、あっちのブログをそのままこっちに追加するか、これはこれで、あれはあれでこのままにしておいて、新たに一からブログを始めるか、思案中です。




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2011年09月22日

結婚3周年の晩ご飯


昨日は3回目の結婚記念日でした。
そういえば「新婚さんいらっしゃい」に出演できるのは結婚してから3年までなので、もう新婚ではなくいっぱしの夫婦ということかしら?

お祝いの日にはなぜかオーブン料理が作りたくなってしまう私。
昨日の晩ご飯はこんなかんじでした。



P1060669(1).jpg




・茄子のラザニア風グラタン
・アサリとキャベツのペペロンチーノ
・バケット
・巨峰

あっさり目に作ったミートソースと薄切りの茄子をキャセロールに交互に敷き詰め、チーズをかけて焼きました。
見た目ほどこってりはしていません。
しかし、この焼き色の美しさよ!
これ以上美味しそうな焼き色はないんじゃないかってくらい、うっとり♪



P1060674.JPG




アサリのペペロンチーノも薄味にしています。
唐辛子の辛味とアサリの旨味で食べるかんじ。
ちなみにうちのペペロンチーノにはにんにくを入れないので、「これもペペロンチーノ風」かな?
主人はラザニア風よりパスタのほうが気に入ったようだったので、私のも半分あげました。
濃い目の味付けが好きな主人がたくさん食べてくれて嬉しい!
残ったラザニア風はアレンジしてキーマカレーにし、私のお昼ご飯になりました。

そして残ったバケットは朝ご飯に。



P1060676.JPG




フレンチトーストにしました。
昨夜から卵液に浸しておいたのでふわとろ〜♪

そしてフレンチトーストに関してお知らせがあります。
レシピブログさんの姉妹サイト、朝時間.jpさんのコーナー、「朝ごはん」の《フレンチトースト特集》に、私の「ルクエで、フレンチトースト」を掲載していただいております。

掲載ページはこちらをクリック♪→《フレンチトーストレシピ大集合》

この「ルクエで、フレンチトースト」は、ルクエの特徴である「レンジでもオーブンでも使える」という機能を両方使って作ったレシピです。
このレシピだと、パンを卵液に一晩浸けておかなくても、食パンですぐに、気軽に作れますよ。

朝時間.jpさんはレシピだけでなく、美に関することだったり睡眠に関することだったり、朝を気持ちよく過ごすための情報が盛りだくさんです。
私自身も、数ヶ月前から主人の仕事の都合で起床時間がうんと早くなりました。
最初は眠くて日中ボーっとしたりしていましたが、慣れてくると、早起きすると1日がすごく充実することに気が付きました。
午前中の家事が早く終わるぶん、晩ご飯にちょっと手がかかるメニューに挑戦したり、買い物の前に図書館に行ったり。
今は主に勉強時間にあてています。

私は必要にかられて早起きになったわけで、必要がない方が急に1時間も2時間も早起きするのは大変かもしれないけど、たとえば30分、いや、20分でも良いから頑張っていつもより早く起きてみたら、ずいぶん生活が変わると思いますよ。
それで睡眠不足になりそうになったら、夜早く眠れば良いんです。

早起きをした時間をどう過ごすかは、是非朝時間.jpさんを参考になさって下さいね。

ではでは、明日も早いのでそろそろ寝仕度にかかります。
おやすみなさい☆


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2011年09月09日

自分の誕生日の献立


昨日は私の誕生日でした。
ついに、楽しみにしていた40代に突入!
40歳になるにあたって書き残しておきたいことはたくさんありますが、今日は時間がないのでとりあえず昨日の晩ご飯だけ載せます。

どんなご馳走にしようかさんざん考えた結果、自分の好きな物を並べることにしました。
すると見事に、和・洋・中のおかずが出来上がるという…。



P1060594.JPG




・鶏の唐揚げ(中)
・サーモンとパプリカのマリネ(洋)
・空芯菜の煮浸し(和)
・買って来たケーキ

空芯菜の煮浸しが美味しかった!(地味か…)
お肉では鶏肉が一番好きで、お魚ではサーモンが一番好きです。
安上がりな40女です。

近所に出来たケーキ屋さんに初めて行って買ったケーキは、お店でのやりとりからケーキの味まですべて残念なかんじでした。



P1060596.JPG




詳しくは書きませんが、ま、主人の誕生日に買って失敗するより自分の誕生日で良かったと前向きに考えましょう。
(主人の誕生日に私が市販のスポンジケーキミックスで作ったやつのほうがなんぼか美味しかったわっ!)

昨日はカロリー高めのお野菜少な目の晩ご飯だったので、今日はお野菜たっぷり、あっさりとお鍋にしようと思います。(手抜きとも言う…)
あとは主人のおつまみを作って。

ゴールデンウィーク明けからずーっと4時半に起きて県北の現場に通っていた主人の仕事がやっと一区切りつき、朝もゆっくりめで(でも7時には家を出ます)帰りもほぼ定時になりました。
どうやらつかの間ですぐに忙しくなりそうではあるのですが、とりあえずほっとしているようす。

しかし私は気が付いてしまった…。
朝5時半に出て行って夜は7時〜10時の間に帰って来ていて主人が朝7時に出て夜6時に帰って来ると…。

うわっ!もう帰って来た!!

って感覚になります。
いや、帰って来るのが嫌とかじゃなくて、なんか慌しいというか、1日が早いというか。

さ、噂をすれば主人から帰るコールがありましたので、立ち上がってお野菜切りましょうね。


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2011年07月13日

コロッケ定食風な晩ご飯


一昨日の牛肉の佃煮の残りとお隣さんにいただいたじゃがいもで作ったコロッケ、めっちゃ美味しかったヽ(^▽^)ノ
じゃがいもがね、茹でてつぶしている時にすごく良い香りがして、「あ〜じゃがいもってこんな香りだったな〜」って。
バターを落として味見してみたらすごく甘くて、やっぱりそのままじゃがバターで食べれば良かったな〜と後悔したくらい。
そんな美味しいじゃがいもで作ったんだから美味しくないわけがない!



P1060201.JPG




コロッケにあまり良い顔をしない主人が「うめっ!」と声を上げたほどです。。
それでは昨日の晩ご飯。



P1060198(1).jpg




・牛肉コロッケ キャベツ トマト
・春雨サラダ(ハム、人参、玉子、胡麻)
・茄子と小松菜のお味噌汁
・主人にはきゅうりの浅漬けと冷奴も

メインが揚げ物だけど、実はほとんどお野菜の晩ご飯でした。
茄子のお味噌汁はきゅうに食べたくなって作りました。

春雨サラダは、人気ブロガーの山本ゆりさんのレシピ本から。
私が作るとどうしても酸っぱめになってしまって、それはそれで美味しいんだけど、ゆりさんのレシピで作ってみたら「あ〜これこれこの味」って。



P1060200.JPG




ゆりさんのレシピ本は読み物としても面白いという一風変わったものですが、お料理もちゃんと美味しいです。
きをてらわないというか、みんなが好きな、間違いのない味ばかり。


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今日ね、家事を済ませた後、調べ物があって図書館に行ったんです。
節電とはいってもエアコンをつけていない自宅よりも涼しいだろうという下心(?)もあって。
それがね、実際は、エアコンがきいているはずの図書館より、窓を全開にしている我が家のほうが涼しかったという…。
どこもかしこも節電モードで、それは良いことではあるんだろうけど、きっと体調悪くなる人いるよな〜。
今度図書館に行く時にはおでこに冷えピタ貼って行こうかしら?(←怪しい)


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2011年07月12日

暑い日に熱々晩ご飯


暑いのでつい冷たいものを飲みすぎたりさっぱりした食事にしがちですが、体を冷やしすぎても良くないし、どうせ晩ご飯の時はエアコン点けてるので、昨日は熱々メニューをフーフーしながら食べました。

昨日の献立はこんなかんじ。



P1060192.JPG




・チゲ風キムチ豆腐(玉ねぎとキャベツも)
・イカのネギ塩炒め
・きゅうりと若布の酢の物
・牛肉と生姜の佃煮

主人用に、チゲ風のミニお鍋を食べた後のスープに冷凍さぬきうどんと玉子を入れて煮込んだキムチうどんを作ってやったら大喜び!
美味しいに決まってるわな〜。
夏バテ防止と疲労回復に、お酢は毎日摂るようにしています。
食欲増進効果もあるから、特に主人の食欲が落ち気味の夏には積極的に使っています。
牛肉の佃煮は、焼いたらちょっと硬かった薄切り肉を細かくして、椎茸と生姜と一緒にコトコト佃煮にしました。
生姜たっぷりが美味しい。

主人のお弁当のご飯にも混ぜ込みました。



P1060194.JPG




・牛混ぜご飯
・ピーマンのオイマヨ炒め
・ハムエッグ
・紅生姜
・ミニトマト

15分ほど寝坊しまして、いつもに増して手抜き弁当です。

残りの牛肉の佃煮は、今夜のコロッケに入れました。
コロッケは作ったあと少しおいてから揚げたほうが美味しいと聞いたことがあるので(出来れば一晩とか)お昼ご飯を食べたあとに仕込んで、今、冷蔵庫で休ませています。

コロッケのじゃがいもは先日お隣さんからいただいたもの。
なんとハートのじゃがいもが入っていました。


P1060196.JPG




主人にも見せてあげたかったげとコロッケも作りたかったので写真に残しました。
可愛い〜♪

可愛いと言えば、我が家のベランダ菜園で最初に実を付けたトマトが、まだひとつだけですが赤く色付きました。



P1060190.JPG




ちょっとこぶりなトマト。
苗木には「大玉」って書いてあったんだけどなぁ…。

今すぐにでももぎ取ってガブッと食べたい気持ちですが、まだお隣さんにいただいた完熟トマトがあるし、もうちょっと熟れるまで楽しみにとっておきましょう。



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2011年07月10日

いただいたお野菜で作った晩ご飯


昨日、お隣りの奥さんからお野菜をいただきました。
ご主人のご実家から送られてきた採れたてお野菜をたくさん!
その前にも奥さんのご実家で採れたお野菜をいただいていて、ありがたいことです。
うちにはおすそ分けするようなものは届かないので、私がパンやお菓子を焼いた時におすそ分けしています。
こういう、お互いの家庭にちょっと余分に届いたり出来たりしたものをおすそ分けし合うのって、無理も遠慮もしなくてよくて、とっても良いお付き合いだなと思っています。

昨日の晩ご飯には、奥さんのご実家からのじゃがいもと玉ねぎ、ご主人のご実家からの完熟トマトを、そのものの味を生かしてシンプルに美味しくいただきました。



P1060186.JPG




・鯵の南蛮漬け 玉ねぎ、ピーマン、人参
・じゃが塩バター
・完熟トマトに粗塩をふっただけ
・主人には天然ハマチのお刺身も

トマト甘っ!
驚くほど濃厚で、主人も私もあっという間にたいらげました。

じゃが塩バターの簡単すぎるレシピです。
ジャガイモを乱切りにしてルクエで5分ほどチン☆して、食べやすい長さに切ったインゲンと一緒にサラダ油小さじ1、バター小さじ1を温めたフライパンでこんがり焼き目がつくように焼き、お塩小さじ3分の1で調味します。



P1060183.JPG




じゃがいもをルクエで加熱してから作るので、今流行の「時短」になりますね。
本当はじゃがいもを縦半分に切って普通のじゃがバターを作る予定だったのが主人が予想より30分も早く帰ってきてしまったのでこうなりました。
でも美味しかったからおーるおっけー。

これは昨日の晩ご飯ですが、実は今夜も「デジャヴ?」と思うほど同じような献立。
鯵は5尾のパックだったのを全部南蛮漬けにして、昨日と今日で4尾消費。
こういうのは2日目3日目が美味しいからね。
それに今日は主人とお出かけの予定だったので、疲れて帰って晩ご飯作るのが面倒でもおかずが出来てて安心〜みたいな。
残りの1尾は私の明日のお昼ご飯になります。

じゃが塩バターの残りはレンジで温めなおしてパルメザンチーズをふりかけて、ちょっとだけ味に変化を付けました。




その、今日の主人とのお出かけですが、主人が目的地を決め、私の運転でドライブすること30〜40分、隣の市に入り、もう少しで目的地ってところで、なにやら変なにおいが。
主人に「なんかペンキみたいなにおいせん?」と聞くも「いいや?鼻つまっとるからわからん。」と。
その直後、信号で止まっていると運転席の横をうっすらと煙が通り過ぎたような…。
再び主人に「なあ、煙出とらん?」と聞くもまたまた「いいや?なんも見えんで?」と。

いや、いま確かに煙が!

信号が青に変わったのでアクセルを踏むと、じわーっとは進むが今にも止まりそう!
あわてて細い路地に左折して路肩に停めると、もう二度と動かなかった…(悲)

エンジンはかかるけど進まない。
オーバーヒートでもバッテリーでもない。
すぐに主人がディーラーさんに電話して症状を伝えると大方の予想は付いて(さすがプロじゃ)待つこと30分、代車を積んで助けに来てくれました。

幸い、故障の原因は予想どおりの箇所、とあるホース部分の破損で、部品を取り寄せて3〜4日でなおり、修理代も1万円ほどで済むとのこと。
古い軽四だけど十分走ってくれるし、あと2年ちょい乗ろうと思っていて、「もしかして廃車?」と覚悟もしたのでホッと一安心です。

もう少しでたどり着くはずだったところには行く気をなくして、お借りした代車で岡山市内に戻り、お昼ご飯を食べて買い物をすませて帰ってきました。
とんだハプニングでしたが、いつもは私が買い物等で乗っている車なので、「一人で運転しとる時や大きい道の真ん中車線を走っとる時じゃなくて良かったな〜。」と、不幸中の幸いを喜びました。
他の車を巻き込んで事故でも起こしたら本当に大変ですから。

しかし、滅多に故障するようなところでなく、私の運転や手入れが悪いとかでもなく、ディーラーさんも「年に1台あるかないか」の修理だそうで、大当たりなのか大外れなのか…。

そんな低い確率の故障に当たるより、宝くじとか当たって欲しい。(買わんと当たらん!)
皆様もお車の点検整備、安全運転を!

それにしても何年ぶりにミッション運転したかしら?
私はオートマよりミッションのほうが運転しやすいので、楽しかったわ〜♪


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posted by ひとみ at 21:27| 岡山 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月08日

一応、ちょっとだけ七夕を意識した晩ご飯。


ありゃ、また週に1度更新のペースになってるわ。
もうちょっと頑張りま〜す。

昨日の七夕晩ご飯はこんなかんじでした。



P1060173.JPG




・長芋と梅のぶっかけ茶蕎麦
・手羽先のグリル じゃがいも いんげん
・主人にはミックス浅漬けと冷奴も

お蕎麦にかける長芋はいつもはすりおろすけど、昨日は天の川をイメージして千切りにしました。
オクラの星を散らして、色が地味なので梅干しをたたいたものをちょこんと。
タレは自家製万能ダレを薄めたものです。



P1060174.JPG




食べる時はよ〜く混ぜて〜。
千切り長芋がシャキシャキして、梅の酸味も程よくて美味しかった〜♪
ただ、茶蕎麦の香りは弱まってしまったので、普通のお蕎麦でも良かったかな〜と…。
まいっか。

手羽先も万能ダレに3時間ほど漬け込んで(これは薄めずにそのまま)、レンジで少し柔らかくしておいたジャガイモと一緒にオーブンの両面グリル機能で20分焼きました。
グリル皿に並べてからブラックペッパーをふり、焼いている途中で2回オーブンを開けて追加でタレを塗ってあります。



P1060175.JPG




皮はパリッと身はジューシーでこれも美味しかった!!
手羽先は、おしぼりを用意して手でワイルドに食べます。
鶏好きの私は、七夕だというのに主人よりも手羽先に夢中な夜でした。

つけあわせのじゃがいもはお隣さんからのおすそ分け。
奥さんの実家で作られたものを戴きました。
いんげんは焦げちゃいやなので塩茹でしました。

茶蕎麦は1把と二人で食べたのと、手羽先は見た目のボリュームに比べて可食部が少ないので、もしかして足りない?と主人には先に冷奴でお腹を落ち着かせもらいました。

そういえば、去年の七夕は Christmas in summer になってしまったことを思い出しました。


今日の岡山は昨日より7度近く気温が上がるという予報。
※訂正…たった今「昨日より8度から9度高くなるでしょう」と天気予報で…。

今、室温がきっかり31度なんだけど、うちはすごくいい風が入るから、暑いの苦手な私でもこれくらいならまだ平気です。
それに主人がエアコン大好き人間で夜や休みの日はガンガンエアコン使うので、電気代のことを思うと私一人の昼間は出来るだけ使わないようにしたいところ。

しかし、月曜日に持病の診察で病院に行ったら主治医先生に「世の中は節電節電と言ってるけど、くれぐれも無理しないようにして。」と念を押されました。
近頃体調も諸々の数値もすごく良いので安心していたんだけど、やっぱり病気持ちには変わりないので、そのあたり気を付けて生活しなくちゃとあらためて。

33度超えたら考えようか…。


一昨日、しっかり白梅酢が上がった梅に赤紫蘇を加えました。



P1060168.JPG




赤紫蘇の葉を一枚一枚摘んでいると、小さな青虫を1匹発見しました。
虫がいるということは、農薬まみれでなく安全ということだと思うので、ドキッとしながらも安心。

梅の重さ1kgに対して赤紫蘇200〜300gが一般的なようだけど、時期が遅かったのか赤紫蘇を置いているお店がなかなか見つからなくてやっと見つけたら300g入りが2袋しか残っていませんでした。
でも去年も梅6kgに対して赤紫蘇600gで綺麗に色付いたので、今年は梅7kgですが大丈夫だと思います。



P1060172.JPG




これは赤紫蘇を加えて一晩経った様子。
うん、やっぱり大丈夫そうだ。

あとは梅雨が明けるのを待って干します。
この作業も楽しいんだよね〜。

…って書いてたら、もう中国地方、梅雨明けしたって魚住さんが…。
余談ですが魚住さんはNHK岡山のアナウンサーさん。浅野温子さんの息子さんなんですってね。

しかし梅雨明け早くない?
ん〜。
梅はもうちょっと漬けときます。


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posted by ひとみ at 11:47| 岡山 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 献立 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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