姫皮の酢の物

今度は、やわやわの姫皮を使って酢の物を作りました。
姫皮が主役なのに、ちょっときゅうりが多すぎたかなぁ…。

　　　　　　　　《 材料 》　２人分

・筍の姫皮　　　　　　　　　　50ｇ
・ きゅうり　　　　　　　　　　１本
・ お出汁(又はお水)　　　　　　大さじ３
・ 味醂　　　　　　　　　　　　大さじ１
・ お砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
・ お醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
・ 白胡麻　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　《 作り方 》

１． 姫皮は細長く裂き、きゅうりは薄切りにしてボウルに入れる。
２． 調味料を小鍋に入れて火にかけ沸騰させて、荒熱がとれるまで冷まし、【１】に注いで白胡麻を捻って加え、冷蔵庫で冷たく冷やす。


きゅうりは塩もみしても良いのですが、私は歯ごたえが残ったほうが好きなのでいちもこの作り方です。
ずいぶんと暖かくなってきましたし、これからの季節はこういった酢の物が欲しくなりますね。
子供の頃は酢の物が苦手でしたが、今は大好きです。
大人になってから、というかここ数年で、ずいぶんと味の好みが変わりました。
大嫌いだったピーマンが美味しくいただけるようになりましたし、酢の物、お魚の煮付けも、晩御飯に出てきたらため息ものでしたが、今は自ら好んでお料理しています。

ぷぅも大人になりました♪
あとは人参だぁ〜！　←コドモ…。




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