筍と鶏肉の炒め煮

彼がいただいてきた皮付きの筍を使ってのお料理、第２段です。
私のご飯のおかずにも彼のお酒のアテにもなるように、鶏肉と一緒に甘辛にしました。
鶏肉大好きぷぅなのに、気が付けば鶏を使ったお料理は久しぶりのような気がします。
モリモリいただきました。
本来は筍、もしくは鶏肉が主役のはずでしたが、彩りに加えたスナップエンドーがことのほか美味しかったです♪

　　　　　　　　《 材料 》　２人分

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　１枚
・茹で筍　　　　　　　　　　　　200ｇ
・スナップエンドー　　　　　　　８本
・サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１
・お酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・味醂　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・お砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１
・お醤油　　　　　　　　　　　　大さじ３


　　　　　　　　《 作り方 》

１． 鶏もも肉と筍を食べ易い大きさに切り、鶏肉をお鍋にサラダ油を温めて炒め焼きにし、焼き色が付いたら筍を加えてさらに炒める。
２． お水をひたひたまで注ぎ、沸騰したら味醂とお砂糖を入れて５分ほど煮て、お醤油を半量加える。
３． 煮汁が半量になるまで煮たらスナップエンドーを加え、残りのお醤油も加えて強火で煮絡める。


昨夜はちょっと疲れていたので、これに前日の残りのゴーヤチャンプルーとお漬け物だけ。
今夜はちゃんとしよ〜っ。




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