キャベツのスープ

少し前にダブルトマトのスパゲティと一緒に作った、キャベツの外側の葉を使った簡単スープです。
青くて固くて捨ててしまいがちですが、サラダでは無理でも、こうして火を通してあげれば甘くて歯応えが良くなって、とても美味しくなります。

　　　　　　　　《 材料＆作り方 》　２人分

１．ベーコン１枚を一口大に切り、少量のオリーブオイルを敷いたお鍋で軽く焼き、お水500ccを注ぐ。
２．沸騰したらざく切りにしたキャベツと加え、しんなりするまで煮る。
３．固形コンソメ１個を加え溶かし、春雨10ｇを半分の長さに切ったものを加え、塩・胡椒で味を調える。


コンソメ以外でも中華スープにしても美味しいです。
とにかくキャベツの食感が良くて、もっと入れても良かったかなと思いました。

昨日から今朝にかけて、岡山ではまた雪が降りました。
数年に１度しか積もらないこの温暖な地で、今年３度目の積雪です。
今回は、前２回に比べれば大した量ではなかったけど、会社の前の山は、粉砂糖を振ったケーキのようになっています。
あまりに寒くて、写真を撮りに外に出る元気もありません…。




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Comments

ぷぅさんこんばんはぁ〜＾０＾。
キャベツの１枚目をスープにするんですね！それはいいかも☆
私もちょうど昨日、レタスの１枚目のところをパスタで使いましたよ〜！
検査はどうだったかなぁ〜？

Posted by りかりん at 2008年02月06日 00:50

りかりんさん。
１枚目も立派なお野菜ですもんね。
太陽の光も一番たくさん浴びてるし、捨てるのはもったいないです。
検査はいよいよ明日です。
一番辛い検査なのですが、頑張ってきます！

Posted by ぷぅ at 2008年02月06日 17:04