素揚げ大根と鶏むね肉のピリ辛

昨日は我が家でも七草粥を用意しました。
本来は朝食べるものですが、朝はお弁当作り等で忙しくゆっくり二人でご飯を食べている時間はないので、夜にいただきました。

七草は、おせち料理等で酷使した胃を休めて栄養を補う目的で食べられますが、もともとは邪気払い、万病を除くおまじないとして行われていたようですね。
七草で、ぷぅの病気も飛んでいけば良いな。

だぁりんが七草の日を待たずお正月休みの間に胃が痛くなってしまい、お粥や優しい食事を続けたために、すでに胃は復活状態。
お粥だけメインじゃ物足りないだろうと、お箸でポイポイつまめる１品も作りました。

　　　　　　　　《 材料 》　２人分

・大根　　　　　　　　　　　　　８cm
・鶏むね肉　　　　　　　　　　　１枚
・生姜の摩り下ろし　　　　　　　小さじ１
・お砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
・お醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１
・片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

・お酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・味醂　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・お醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１
・お砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
・七味唐辛子　　　　　　　　　　お好みの量
・青ねぎ　　　　　　　　　　　　１本

　　　　　　　　《 作り方 》

１．大根は皮をむいて１cm強の角切りにし、サラダ油（分量外）で素揚げしておく。
２．鶏むね肉は大根より少し大きめに切り、生姜の摩り下ろし、お砂糖、お醤油で下味を付け、片栗粉をまぶしてあげる。
３．フライパンに、お酒、味醂、お醤油、お砂糖を入れて混ぜ、火にかけて、煮立ったら大根を鶏肉を加えて煮絡め、お好みの量の七味唐辛子で仕上げ、器に盛って小口に切った青葱を散らす。

お正月に「あれ？鯛がない！」とだぁりん。
鯛にあまり興味がないぷぅは買うのをすっかり忘れていて、「松の内のあいだには出すわ。」と約束していたので、そちらもぎりぎり最終日に食卓に。
ちょうどお粥とも合うし、シンプルに塩焼きにしました。
ま、鯛と言っても20cmで380円のお手頃な「レンコ鯛」ですが。
食べてみると、あら、意外とっていうか、とっても美味しいのね。

ん〜、嬉し美味しい、そして作るの楽チン晩ご飯でした♪

が、胃の調子がすっかり戻っていただぁりんは、これらを食べた２時間後に「腹減った。ちゃんぽん麺作って。」と（インスタントですが）ラーメンを作らされました。(^_^;)
お粥が腹持ちが良いって、あれ、嘘ですね。



さぁ、外は寒いけど、お買い物行かなくちゃ。

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