チキンとミックスビーンズのトマトシチュー

昨日は妹分二人が遊びに来てくれました。
お昼前に来るとのことで、ランチを用意。
といっても、特別用意したのもはなにもなく、家にあった材料で作りました。
メニューは、厚切りベーコンとほうれん草とペンネのカルボナーラ、チキンとミックスビーンズのトマトシチュー、ラディッシュとセロリの葉の甘酢漬けに、当日買ってきたバケット。
バケットにはクリームチーズを塗って。

本当ならもう少し手の込んだものを食べさせてあげたかったんだけど、前日までだぁりんがお休みで昨日は仕事始めでもあったので何かと忙しく、お料理に取り掛かれたのはAM11時を過ぎてから。
ちゃちゃっととトマトシチューを仕込んでおいて、パスタは妹分と一緒に作りました。
ちなみに、ペンネは写真の量を３人で取り分けていただきました。

シチューのレシピは４人分です。
残りは、ぷぅが今日のお昼にいただきました。
煮込み料理って、なんで翌日のほうが美味しいんでしょう。
多めに作って良かった〜。ヽ(´▽｀)/

　　　　　　　　《 材料 》　４人分

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　200g
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　２分の１個
・セロリの茎の部分　　　　　　　１本分
・オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
・ミックスビーンズの水煮　　　　100g
・お水　　　　　　　　　　　　　２カップ
・カットトマト缶　　　　　　　　１缶
・顆粒コンソメ　　　　　　　　　大さじ１
・ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ３
・お砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
・お塩・ホワイトペッパー　　　　適量


　　　　　　　　《 作り方 》

１．鶏肉、セロリ、玉ねぎは１cmくらいの角切りにして、お鍋にオリーブオイルを温めて炒め、お野菜がしんなりしたらお水を加え、沸騰したらアクを引く。
２．顆粒コンソメを溶かしカットトマト缶とお砂糖、ケチャップを加え、煮立ったら弱めの中火にして30分煮込む。
３．ミックスビーンズを加えて、お塩とホワイトペッパーで調味し、５分程煮る。


お好みで人参を入れていただいてもいいと思いますが、ぷぅは苦手なので入れません。
（おせちのお煮しめに入れた梅の人参も、１つ食べるのがやっとでした。）

３人で会うのは久しぶりで、ランチを食べた後もまったりおしゃべりしていたらあっという間に時が過ぎ、だぁりんから帰るコールが。
「晩ご飯も食べてく？」と、急遽４人での夕食となりました。
お昼も夜も妹分に教えながらのお料理。
なんだかミニお料理教室みたいで楽しかったな。

大学のサークルでオーケストラに入り、ホルンを吹いていた妹分達。
と、プロのオーケストラでトランペットとフリューゲルホルンを演奏していただぁりん。
ぷぅはエレクトーン講師をしていたとはいえ、クラッシックを勉強したのは高校からで遅く、どちらかと言うと映画音楽やジャズを演奏して育ちました。
なので、音楽の話は夫婦でよくしますが、オケの編成や楽器の話になるとあまり詳しくないのです。
オケの話がわかる彼女達と、久しぶりに楽器の話など出来て、だぁりんも楽しかったようです。

ちなみに晩ご飯はこんなかんじ。
おもてなし料理ではなく、普段の晩ご飯です。

・豚巻き蓮根と筍のあっさり照り焼き
・厚揚げと白菜の炊き合わせ
・百合根の梅マヨ和え

「緑がない。」と、普段ほとんどお料理をしない妹分に突っ込まれた晩ご飯。
毎日３食作ってるんだから、そんな日もあるわさ。（言い訳…　彩りも頑張ります。）
てか、たまに「緑だらけ」の晩ご飯の日だってありますわよ。
と、今朝になってだぁりんが「あいつら若いから足りんかったんじゃないか？」と。
そうか…　20代の若者が、おじちゃんやおばちゃんと同じメニューじゃ物足りなかったかもね…。　
おかず、もう１品、揚げ物か何か作ればよかったかな。

彼女達にもいつか、愛する人にご飯を作り、食べてもらう幸せを味わう日が来るでしょう。
それまで、また時々したいな、お料理教室ごっこ。
ふたりとも、またご飯食べにおいでね。



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