イカとセロリのレモンマリネ

前日にイカリングフライを作った残りのゲソとエンペラの部分を使ってセロリと合わせ、さっぱりマリネにしました。

他に牛肉の炒め物をだぁりんが好きそうな味付けに作っていたのですが（献立日記はこちら）思いの他このマリネがツボだったようで、ばくばく食べていました。

　　　　　　　　《 材料 》　２人分

・イカ（お好きな部位で）　　　　100g
・セロリの葉の部分　　　　　　　２枝
・ミニトマト　　　　　　　　　　６個

・レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ１
・オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
・お塩　　　　　　　　　　　　　小さじ２分の１
・ホワイトペッパー　　　　　　　お好みの量


　　　　　　　　《 作り方 》

１．マリネ液の材料ををボールで良く混ぜ、４分割したミニトマトを合わせて、いくつかを軽〜く潰すように混ぜる。
２．イカを熱湯でサッと茹で、ザルに上げて水気をしっかり切り、温かいうちにマリネ液に漬ける。
３．セロリの葉は、堅い茎の部分は小口に切り、葉の部分は食べやすい大きさにざく切りして<２>に加え和え、冷蔵庫で30分以上冷やす。

お塩は多いような気がするかもしれませんが、ミニトマトからジュースが出るので、このくらいでちょうど良いです。

イカを帆立や海老や、海鮮が苦手ならハム等に変えても良いですね。
彩りも綺麗だし簡単だし、クリスマスにも、おもてなしにも良いかな？

さぁ、今日はこれからクリスマス用の買出しです！
だぁりんのプレゼントもね。（←まだ買ってない…。物は決まってます。）
今夜はお料理でパーティーだけにして、プレゼントは寝ている間にリビングのだぁりんの席に置いておくつもりです。
ぷぅよりも早寝早起きのだぁりんは暗いうちに起きるので、枕元だと気付かない可能性が高いからね。（＾-＾；



皆様にも、素敵なイブになりますように☆( *゜▽゜)/°・:*☆*:・°＼(゜▽゜* )☆

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